Nawożenie i wiosenne inspiracje

Prolog- sportowcy działkowi na start, rozpoczynamy lekką rozgrzewkę przed zbliżającym się sezonem ogrodowym 2023 roku. Zawsze po przybyciu na teren aktywności fizycznej zaczynamy od przeglądu stanu dóbr przyrody i martwej natury.

Zaraz za bramą powitały nas w ograniczonej ilości żółte krokusy, których w tym miejscu było dawniej dużo więcej.
Być może igliwie sosnowe nie jest dla nich przyjazne. Starą donicę na przytulne miejsce do życia zarezerwował sobie rozchodnik. Zaraz obok widać, że ktoś dobierał się do mrowiska. Mrówki jeszcze śpią i nie naprawiają szkód w swoim domku. Donice pod sosną już nie mogą się doczekać nowych kwiatów.
Lakier jachtowy użyty do zabezpieczenia ławki też nie dał rady panującym tu warunkom atmosferycznym :). Na drzewku butelkowym nie widać nowych owoców. Mało tego jeden uległ zniszczeniu, tylko kto to zrobił? Być może to samo zwierzę co uszkodziło ogrodzenie.
Zwisająca nadłamana gałąź stresuje się, czekając na piłę.
Dąb został doprowadzony do porządku, jeszcze tylko trzeba usunąć jego ostrzyżone odgałęzienia. Jałowiec z sosenką też jest wkurzony na mokry śnieg, który mocno je pochylił i wyłamał czubki.
W skrzyni przy ławce promienie słoneczne obudziły rozchodniki. Piękna sosna himalajska czeka na odpowiednio sprzyjające stanowisko do długiego życia. Drzewka przycięte czekają na odpowiedni moment ubrania w zielone listki i kolorowe kwiaty, które może wydadzą owoce.

Podpora winorośli została zabezpieczona, ale zostanie ona naprawiona. I tak się stało, ale tym razem słupki drewniane nie zostały wkopane do ziemi, tylko są osadzone w metalowych kotwach. Obok winogrona zaczyna kwitnąć jagoda kamczacka i leszczyna. Bluszcz czule otula sosnę i muszę wyciąć z niej suche gałęzie.
Słupki drewniane odzyskane z uszkodzonej podpory winorośli zostaną wykorzystane do naprawy podpory dla jeżyn. Nawóz rozsypany i ścieżka wygrabiona — wracamy do domu. Po drodze odwiedzamy krokusy z zaprzyjaźnionego ogródka.

Zimowe anomalie

Coraz częściej w Polsce doświadczamy anomalii pogodowych związanych z porami roku. Gdyby nie było kalendarzy, to mielibyśmy kłopot z ustaleniem pory roku, np. czy to zima, czy to już wiosna.
Wiosna meteorologiczna co roku zaczyna się dokładnie 1 marca i trwa do końca maja.
Wiosna astronomiczna zaczyna się 20 marca w czasie zrównania długości dnia z nocą (równonoc wiosenna). Przez najbliższe dziesięć lat, wiosny astronomiczne będą zaczynać się dokładnie 20 marca.
Jeszcze mamy wiosnę kalendarzową, która tradycyjnie zaczyna się 21 marca i trwa do 21 czerwca. To tak krótko teoretycznie o wiośnie.

W realiach terminy te są, można by powiedzieć umowne, bo każdy widzi, co się dzieje z pogodą. Spacerując w miesiącach zimowych, częściej widzimy wiosnę niż zimę. Będąc na spacerze w lutym, zrobiłem zdjęcia z oznakami wiosny.
Krokusy, przebiśniegi o tej porze to normalne, ale żeby kwitły stokrotki i inne kwiatki?

Są to widoczne dowody na to, że klimat się u nas zmienia. Czy z czasem nie będą to tylko anomalie pogodowe, a tylko normalny stan meteorologiczny?
No i tak zaliczając kolejne kilometry, planowałem front prac na działce. No niestety znowu 4 marca w mojej miejscowości powróciła zima. I bardzo dobrze, bo kto to słyszał, żeby w zimie siać w ogrodzie.
W zimie to można tylko przycinać drzewka, krzewy, winorośl.
Pamiętam czasy, że w marcu jeszcze leżał śnieg, a w ogrodzie prace przygotowujące glebę pod warzywa i kwiaty zaczynały się na przełomie kwietnia i maja.

Wędliny domowe i krokusy

Wędzarnia przy pierwszym wędzeniu zdała egzamin. Teraz kolej na drugie wędzenie wg trochę zmodyfikowanych przepisów.
Wszystko przygotowujemy w domu, bo na działce nie ma warunków. Przywozimy surowe wędliny, schaby, boczki już doprawione, a schab, boczek, szynka z zalewy.
Trzeba pamiętać, że przy wędzeniu wędlin ważne jest wstępne osuszanie wyrobów na drążkach, a później włożenie ich do wędzarni. Wędzarnię na początku wędzenia też jest dobrze nie zakrywać.
Wędzenie to już przyjemność. Wędliny się wędzą, a w tym czasie chodzę po działce i robię zdjęcia.
Dzisiaj pięknie zakwitły krokusy. Leszczyna i inne drzewa również pokazały swoje pąki.

Trzecie wędzenie (ostatni pasek foto) wędlin na wielkanoc odbyło się w warunkach zimowych. W trzecim podejściu przygotowania wędlin w przepisie zmniejszyłem ilość soli.
Oczywiście jeżeli ktoś skorzysta z mojego przepisu może ilość soli dostosować sobie według własnego smaku. Wędliny smakowo osiągnęły mój zamierzony smak oraz bardzo dobrze zostały uwędzone.

Wyroby swojskie - przepisy i wykonanie